目前，果酒正處于新的發(fā)展時(shí)期，隨著新主流群體的到來(lái)，市場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。去年，市場(chǎng)增長(zhǎng)了18.7％，高于葡萄酒行業(yè)整體增長(zhǎng)5.22％。預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)率將達(dá)到15％以上。快速增長(zhǎng)源于以下三個(gè)原因：第一，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精消費(fèi)量6升相比，中國(guó)的人均消費(fèi)量?jī)H為0.2-0.3升，即20-30比發(fā)達(dá)國(guó)家差一些。有很大的發(fā)展空間。其次，中國(guó)目前的大型水果產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成，但每年的水果深加工不到10％。未來(lái)易于保存將成為深加工的重要選擇，成為果樹(shù)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)向標(biāo)。最后，隨著“90后”群體和后千禧年群體的興起，傳統(tǒng)的白酒，黃酒和啤酒類(lèi)別無(wú)法滿(mǎn)足這些人口味的需求。通過(guò)軟飲料教育的新主流人口將更加適應(yīng)低豐富的產(chǎn)品。

目前中國(guó)市場(chǎng)仍處于引進(jìn)期。作為最傳統(tǒng)的葡萄酒類(lèi)別，果酒自古以來(lái)就存在于普通人的生活中。然而，在過(guò)去，用水果制作葡萄酒的成本非常高。因此，果酒沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一直處于孕育期。形成趨勢(shì)很難。

隨著水果產(chǎn)量的增加，未來(lái)的果酒將依靠大型水果產(chǎn)區(qū)形成區(qū)域品牌，如廣東荔枝酒，安徽石榴酒，河北杏酒和東北藍(lán)莓酒。江浙滬楊梅酒......區(qū)域品牌正在走到一起，但要想成長(zhǎng)為國(guó)家果酒品牌，我們需要一個(gè)更強(qiáng)大的企業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。