據(jù)《新食物》報道，米酒業(yè)通過不斷地立異工藝，米酒業(yè)逐漸走上"去酒化"開展道路，將逐漸進軍競爭劇烈的飲料商場，這恐怕又要在食物業(yè)界引起一番不小的波瀾。

    米酒是具有著數(shù)百年歷史的傳統(tǒng)食物，因為缺少自身的屬性定位，致使其始終游離于傳統(tǒng)酒類和飲料之間，而制約了整個工業(yè)的開展。

    但是，引進"去酒化"概念之后，能否讓這一傳統(tǒng)工業(yè)再次鼓起，仍是個未知數(shù)。確切的說，米酒要以飲料的程式呈現(xiàn)，能否被大眾所承受，才是檢驗改造措施能否成功的核心因素。

    這么多的疑問擺在面前，為何還偏要到那"亂市"中去湊熱鬧。提到這，筆者想到飲料職業(yè)大亨娃哈哈推出的一款，即與酒有關(guān)，卻又定位為飲料的"娃哈哈啤兒茶爽".那一句經(jīng)典的廣告詞"你out了！",以及鏡頭前長發(fā)飄飄的美人們，吸引了多少年輕一代的顧客。