以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀造而成的飲料酒。例如以下幾種發(fā)酵酒。

    1、啤酒：以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包含酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的飲料酒。國(guó)內(nèi)中心品牌有：青島啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒等。

    2、葡萄酒：以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)悉數(shù)或部分發(fā)酵釀造而成的，含有-定酒精度的發(fā)酵酒。國(guó)內(nèi)中心品牌有：張?jiān)Ｆ咸丫啤㈤L(zhǎng)城葡萄酒、王朝葡萄酒等。

    3、果酒：以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)悉數(shù)或部分發(fā)酵釀造而成的發(fā)酵酒。（注： 從廣義上講，葡萄酒是屬于果酒的領(lǐng)域）國(guó)內(nèi)中心品牌有：十二嶺、雪姬、欣妙等。

    4、黃酒：以稻米、黍米等為原料，加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀造而成的發(fā)酵酒。國(guó)內(nèi)中心品牌有：古越龍山、會(huì)稽山、女兒紅等。